La dieta chetogenica è una dieta a basso contenuto di carboidrati in cui il corpo utilizza i chetoni come fonte di energia. Queste sostanze si formano quando il tessuto adiposo viene scomposto. Con questa dieta, puoi perdere diversi chilogrammi in un mese.
A proposito di chetosi
Il corpo può entrare in chetosi quando c'è una mancanza di glucosio. In alcune regioni, i cibi a base di carboidrati sono stagionali, quindi l'energia si ottiene solo da cibi grassi. La dieta chetogenica è efficace in termini di perdita di peso, ma è necessario conoscere i principi dei suoi effetti per non danneggiare il corpo.
L'essenza della dieta
L'obiettivo principale del metodo è quello di cambiare il metabolismo. Il corpo passa dalla glicolisi alla lipolisi. Ciò richiede almeno 2-3 settimane. Non ci sarà molta perdita di grasso per i primi 7 giorni poiché il glucosio rimanente viene utilizzato. La ristrutturazione del corpo avviene in 4 fasi:
- Dura 12 ore dopo l'ultima assunzione di carboidrati. Durante questo periodo, tutto il glucosio viene consumato.
- Richiede 12-48 ore. Il glicogeno, che si trova nei muscoli e nel fegato, è esaurito.
- Iniziano i cambiamenti metabolici. Il corpo assorbe energia dalle proteine e dagli acidi grassi.
- L'ultima tappa inizia il settimo giorno. Il corpo si sta ricostruendo secondo un regime chetogenico e rilasciando energia proteica.
Non è possibile escludere completamente i carboidrati dal menu, poiché un tale regime è in pericolo di vita.
vantaggi e svantaggi
Questo tipo di dieta è stato originariamente utilizzato per curare i bambini con epilessia. Si è scoperto che con una tale dieta compaiono anche cambiamenti esterni. Il menu non utilizza il principio dell'alternanza dei prodotti. Le sostanze devono entrare nel corpo nelle seguenti proporzioni:
- grassi - 75%;
- Proteine - 20%;
- Carboidrati - 5%.
Risultati positivi dell'uso della dieta:
- Perdita di peso consumando grasso corporeo senza diminuire la massa muscolare.
- Un menu equilibrato non provoca fame, quindi puoi perdere peso senza alcun disagio.
- La dieta chetonica è benefica per il cancro, l'epilessia, la depressione e l'Alzheimer.
- Abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue.
- Normalizzazione della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo.
- Migliorare le condizioni della pelle eliminando l'acne.
Nonostante gli ovvi vantaggi, dovresti consultare un professionista prima di utilizzare questo sistema. Gli svantaggi includono:
- Possibili disturbi digestivi dovuti alla mancanza di fibre.
- Fornitura insufficiente di vitamine e sostanze vitali nel corpo a causa della restrizione dell'assunzione di carboidrati. È necessario assumere anche complessi vitaminici.
- Nella fase iniziale è possibile un deterioramento del benessere: debolezza, diminuzione della concentrazione, diminuzione delle prestazioni perché il corpo non ha abbastanza glucosio. Se questa condizione persiste per circa 2 settimane, è necessario consultare un medico.
- La necessità di fare la spesa in quanto è difficile trovare cibi a basso contenuto di carboidrati nei negozi.
- Alitosi, sudore e urina possono odorare di acetone.
Inoltre, non è consigliabile mangiare in questo modo durante l'esercizio o i carichi di forza attiva. Spesso, dopo tali diete, compaiono malattie che in precedenza non erano state diagnosticate.
Effetto dieta
L'efficacia di tali alimenti aumenta se vengono seguite diverse regole:
- Scegli un complesso vitaminico per compensare la mancanza di sostanze necessarie.
- Prima di iniziare la dieta, è necessario sottoporsi a una visita medica. Questa dieta è adatta a persone con ottima salute.
- Analizza l'elenco degli alimenti proibiti. Ad esempio, se il corpo è stressato dal rifiuto del pane, è meglio trovare un altro modo per perdere peso.
- Nelle prime settimane c'è una ristrutturazione dei processi metabolici, quindi durante questo periodo non è necessario sottoporre il corpo a un aumento dello stress mentale o fisico.
- La preparazione di cibi dietetici richiede tempo, ma dovresti cercare di non mangiare cibi malsani.
- Per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale, è necessario includere nella dieta alimenti contenenti fibre.
- Raddoppia l'assunzione di acqua.
Questa dieta dimagrante colpisce tutti in modi diversi e non è adatta a tutti. La perdita di peso in 1 mese varia da 5 a 10 kg.
Questa dieta è adatta per gli uomini che accumulano grasso nello stomaco. Il contenuto calorico praticamente non diminuisce e la perdita di peso si verifica a causa di una diminuzione della quantità di carboidrati consumati.
I commenti dei medici su una tale dieta sono ambigui, ma tutti gli esperti concordano sul fatto che prima di perdere peso è necessario sottoporsi a un esame in un istituto medico e, in caso di grave debolezza o vertigini, è necessario consultare immediatamente un medico.
Prodotti consentiti e vietati
Elenco degli alimenti che possono essere consumati:
- Carne: pollo, tacchino, maiale, manzo.
- Pesce di mare: tonno, salmone, salmone, aringa.
- Noccioline.
- Frutti di mare: calamari, vongole, granchi, gamberi.
- Uova: quaglia e pollo.
- Latte con un contenuto di grassi fino all'1, 5%.
- Latticini fermentati a minimo contenuto di grassi, senza additivi chimici.
- Verdure. La tariffa per 1 assunzione non supera i 40-50 g di foglie di lattuga che possono essere consumate in quantità illimitate.
- Frutta: arance e pompelmi.
Sulla base di questo elenco vengono create varie opzioni di menu dietetici. L'elenco degli alimenti vietati quando si perde peso:
- Zucchero;
- Tesoro;
- Grano;
- eventuali prodotti da forno;
- Frutta secca;
- Pasta;
- cibi a basso contenuto di grassi (contengono carboidrati);
- verdure amidacee (patate, carote);
- Dolci;
- frutti dolci (banana, uva).
È importante tenere traccia dell'apporto calorico.
Principi di base
Principi nutrizionali:
- Il numero dei pasti è di 5-6 volte al giorno, con pause di 3 ore.
- Devi mangiare in piccole porzioni.
- La quantità giornaliera da bere dovrebbe essere di almeno 3 litri.
- Entrata e uscita fluide dalla dieta.
- La quantità di grassi ingerita dovrebbe essere il doppio della quantità di proteine.
- I grassi dovrebbero costituire il 60% della dieta quotidiana.
- La quantità di carboidrati dovrebbe essere ridotta al minimo.
- Controlla l'assunzione di zucchero e amido.
- Attività fisica moderata.
L'efficacia del metodo deriva solo dalla stretta osservanza delle regole elencate.
Varianti dietetiche e loro menu
Ci sono diverse opzioni per il menu dietetico in modo da poter scegliere quello più ottimale.
Costante standard classica
Questa opzione è la più economica. La sua essenza risiede nel consumo minimo di carboidrati. L'apporto calorico giornaliero viene calcolato in base all'obiettivo:
- Se hai bisogno di aumentare la massa muscolare, all'assunzione giornaliera vengono aggiunte 600 kcal.
- Se è necessario ridurre il peso, verranno detratte 600 kcal dal tasso di consumo.
Menù della settimana:
- Lunedì: Colazione: uova strapazzate (3 uova), formaggio grattugiato (40 g), caffè; Spuntino: qualsiasi frutta secca (30 g); Pranzo: petto di pollo al forno (170 g), cetriolo (1-2 pezzi); Cena: nasello al forno (150 g), insalata (150 g).
- Martedì: Colazione: uova sode (2 pezzi), insalata di cavolo, tè o caffè; Spuntino: frullati (ricotta, noci e yogurt); Pranzo: pollo arrosto (200 g), asparagi lessati; Cena: tonno (150 g), lattuga (cetriolo, pomodoro).
- Mercoledì: Colazione: cheesecake (2 pezzi), caffè; Spuntino: yogurt (150 ml), noci; Pranzo: salmone al forno (150 g); Cena: insalata di mare (150 g).
- Giovedì: Colazione: uova strapazzate (3 uova, pancetta fritta, spinaci), tè; Spuntino: palline di formaggio con yogurt; Pranzo: roast beef (150 g), cetriolo, pasta (1 porzione); Cena: salmone con pomodorini al forno (150 g).
- Venerdì: Colazione: uova strapazzate con verdure, caffè; Spuntino: qualsiasi verdura verde; Pranzo: maiale fritto con verdure in umido (150 g); Cena: salmone affumicato, uova sode, insalata di cavolo cinese.
- Sabato: Colazione: crostini con formaggio, tè; Spuntino: noci (30 g); Pranzo: salmone fritto con cetriolo; Cena: insalata calda (verdure, frutti di mare).
- Domenica: colazione: ricotta con noci, tè; Spuntino: brindisi con tè; Pranzo: maiale fritto con pomodori e imbevuto di tuorli d'uovo; Cena: passera al forno con formaggio e verdure.
Mirato - mirato, potente
Questo metodo è adatto per le donne con uno stile di vita attivo. I carboidrati sono consentiti prima e dopo l'esercizio. Il glucosio aumenta gli effetti dell'attività fisica e fornisce energia per l'allenamento. Per 1 kg di peso si può consumare 1 g di carboidrati.
ciclico
La dieta include quantità regolari di carboidrati per aiutare a mantenere i livelli di glicogeno muscolare. Questa opzione nutrizionale è possibile non prima di 2 settimane dopo l'inizio della chetosi. Per 1 kg di peso si possono consumare 5-10 g di carboidrati, la quantità di grassi ridotta e prodotti proteici mantenuti ad un livello elevato. Il download può richiedere dalle 9 alle 36 ore. Dovresti iniziare con il voto minimo. Quindi puoi aggiungere gradualmente 2 ore ogni volta e concentrarti sullo stato del corpo.
Esci dalla dieta keto
Per consolidare il risultato, è necessario aggiungere gradualmente nuovi prodotti al menu. Puoi mangiare il porridge per 100-150 g una volta al giorno; dovresti rifiutare i prodotti da forno freschi per la prima volta. Anche il consumo di cibi fritti e affumicati è sconsigliato in quanto il corpo non trae beneficio da tali alimenti.
Ricette di piatti
Tutte le ricette presentate sono a basso contenuto di carboidrati. Metodi di preparazione delle uova:
- Mettere le uova in acqua fredda e cuocere per 4 minuti (sode) o 8 minuti (sode). Si possono mangiare con la maionese.
- Friggere le uova nel burro su 1 o 2 lati. Aggiungere pepe e sale.
- Aggiungere 2 uova e 2 cucchiai al burro fuso. l. Panna montata. Condite con sale e pepe e mescolate. Aggiungere la cipolla e il formaggio grattugiato. Può essere servito con pancetta fritta.
- Mescolare 3 uova con 3 cucchiai. l. Aggiungere la panna, il sale e le spezie. Sciogliere il burro e versarlo nella frittata. Quando la superficie si indurisce, puoi aggiungere qualcosa di gustoso (formaggio grattugiato, pancetta, funghi fritti).
Il pane può essere sostituito con pane croccante senza carboidrati. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per cucinare (per 8 porzioni):
- Uova (3 pezzi);
- Crema di formaggio (100 g);
- sale (pizzico);
- lievito in polvere (½ cucchiaino);
- Bucce di psillio (½ cucchiaio a sinistra).
Tecnica di cottura:
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Montare a neve gli albumi e il sale.
- Mescolare i tuorli d'uovo con la crema di formaggio. Per lo splendore, puoi aggiungere bicarbonato di sodio e bucce di psillio.
- Aggiungere con cura gli albumi al composto di tuorli.
- Mettere 8 pagnotte piccole (o 6 piccole) su una teglia e cuocere a 150°C per 25 minuti fino a doratura.
Questo pane può essere utilizzato per i panini. Semi di papavero, semi di sesamo e semi di girasole vengono aggiunti alla pastella a piacere. Una grande pagnotta può essere utilizzata come base per un rotolo: mettete sopra uno strato di panna montata e frutti di bosco.
Puoi preparare frittelle al formaggio a basso contenuto di carboidrati. Questo richiede:
- Ricotta 9% (300 g);
- Uovo (1 pz. );
- sale (pizzico);
- farina di cocco (1 cucchiaio l. );
- Farina di mandorle (1 cucchiaio).
Ricetta:
- Sbattere l'uovo, aggiustare di sale e mescolare. È meglio prendere un contenitore grande, poiché l'impasto verrà impastato al suo interno.
- Aggiungere la ricotta e mescolare.
- Quando la consistenza è acquosa, aggiungere la farina di cocco e mescolare accuratamente. In questo caso, le torte di cagliata manterranno la loro forma.
- Inumidite le mani con acqua, formate delle palline con l'impasto e appiattitele un po'.
- Passatele nella farina di cocco da entrambi i lati e mettetele in una padella preriscaldata con il burro fuso.
- Friggere le frittelle di formaggio per 3-4 minuti su ciascun lato a fuoco medio.
- Servire con panna acida.
Quando perdi peso, puoi cucinare uno stufato di verdure con pollo. Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- Petti o cosce di pollo disossati (400 g);
- zucchine grandi (1 pz. );
- Melanzane (2 pezzi);
- Pepe bulgaro (1 pz. );
- Maionese (1 cucchiaio. L. ).
Metodo di cottura:
- Tritare finemente il pollo e condire con sale, pepe e spezie. Mescolate la carne e lasciatela riposare in frigorifero per mezz'ora.
- Sbucciare le melanzane e le zucchine, tagliarle a cubetti.
- Tritare finemente i peperoni.
- Mettere il pollo in una padella preriscaldata con olio e friggere a fuoco vivo per 10 minuti fino a metà cottura.
- Mettere le verdure in padella, aggiustare di sale e far cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso.
Puoi usare altre verdure e aggiungere panna acida o formaggio alla fine del processo di cottura.
Controindicazioni e danni
La dieta influisce sulla produzione di insulina, motivo per cui è vietata alle persone con diabete di qualsiasi tipo. A causa dell'aumento del carico sui sistemi digestivo ed escretore, è controindicato nelle malattie dello stomaco, dell'intestino, delle vie biliari, del fegato e dei reni.
Solo un organismo sano è in grado di ricostruire i processi metabolici senza effetti collaterali e quindi di tornare ai consueti schemi metabolici. Le persone con problemi metabolici possono sentirsi a disagio.
Le donne in gravidanza possono subire un rallentamento della crescita e dello sviluppo del feto, mentre le donne che allattano possono riscontrare una diminuzione della quantità di latte o un deterioramento della qualità del latte. Tale dieta è controindicata per i bambini, poiché si allenano molto e hanno bisogno di molti carboidrati. Grandi quantità di proteine non sono raccomandate per gli anziani. Il tuo apporto proteico settimanale è di 100-150 g.
recensioni
Le recensioni di persone che hanno perso peso su questa tecnica sono ambigue. Ogni organismo reagisce in modo diverso alla mancanza di carboidrati.
- Prima recensione, donna, 36 anni: "Il vantaggio di questa dieta è che l'apporto calorico non deve essere ridotto drasticamente. Il menu contiene molti cibi grassi: pesce, carne, noci, quindi mi sento più a mio agio con una dieta del genere che con una equilibrata.
- Seconda valutazione, donna, 28 anni: "Non sopportavo questa dieta perché la mancanza di fibre provocava gas e stitichezza. "
- Terzo consiglio, donna, 55 anni: "Ho perso peso con questa tecnologia per 3 mesi. Questo ha ridotto il peso di 10 kg. Non una cattiva prestazione per la mia età in quanto le reazioni metaboliche sono più lente. Oltre all'effetto esterno, sono riuscito a liberarmi della dipendenza da cibo: ora non mangio dolci. Il menù del giorno è pensato per non farti venire fame».